No mundo dos bares e restaurantes, o churrasco é uma das opções mais populares. Seja um simples espetinho ou um prato mais elaborado, oferecer uma boa variedade de carnes e acompanhamentos pode atrair mais clientes.
Para quem busca diversificar o cardápio ou melhorar as opções já oferecidas, conhecer as melhores receitas de churrasco pode fazer a diferença. Neste post, vamos compartilhar dicas práticas e receitas que funcionam tanto para bares quanto para restaurantes que querem se destacar.
1. Picanha na brasa simples
A picanha é uma das carnes mais queridas nos churrascos, sendo sinônimo de qualidade e sabor. Para bares e restaurantes, é uma opção que agrega valor ao cardápio sem exigir preparos complicados.
Ingredientes:
- 1 peça de picanha (cerca de 1,2kg);
- Sal grosso a gosto;
- Manteiga de garrafa (opcional)
Modo de preparo:
- Limpe a picanha, retirando o excesso de gordura, mas mantenha uma camada para dar mais sabor.
- Passe sal grosso em toda a peça e leve direto para a grelha com a gordura virada para cima.
- Deixe assar por cerca de 15 minutos de cada lado, dependendo do ponto desejado.
- Se quiser, pincele manteiga de garrafa antes de servir para dar um toque especial.
Essa é uma das receitas de churrasco mais simples e que nunca falha. A picanha na brasa é perfeita para quem quer um prato rápido e com ótimo custo-benefício.
2. Espetinho de carne com tempero nordestino
O espetinho é uma das opções mais vendidas em bares e restaurantes. Ele é prático e econômico, ideal para quem quer algo rápido para o cliente. Aqui no Nordeste, o segredo está no tempero.
Ingredientes:
- 1kg de carne (alcatra ou maminha);
- 2 dentes de alho amassados;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 1 colher de sopa de vinagre;
- 1 cebola picada.
Modo de preparo:
- Corte a carne em cubos e tempere com alho, sal, pimenta, azeite e vinagre.
- Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Monte os espetinhos e leve à grelha.
- Asse por cerca de 10 minutos, virando sempre para dourar todos os lados.
O tempero nordestino traz um sabor especial e único, fazendo desse espetinho uma excelente opção de receitas de churrasco para bares e restaurantes que querem atrair clientes com um toque regional.
3. Frango com ervas na churrasqueira
Frango grelhado é sempre uma boa pedida. Para quem procura algo mais leve no cardápio, essa receita de frango com ervas é fácil de preparar e muito saborosa.
Ingredientes:
- 1kg de filé de peito de frango;
- 2 dentes de alho amassados;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino;
- Suco de 1 limão;
- Ervas frescas (salsa, cebolinha e orégano).
Modo de preparo:
- Tempere o frango com alho, sal, pimenta e suco de limão.
- Adicione as ervas frescas picadas e deixe marinar por 1 hora.
- Leve à grelha e asse por cerca de 15 minutos de cada lado.
Essa opção é ótima para bares e restaurantes que buscam ampliar o cardápio com algo leve, mas que ainda tem cara de churrasco. Além disso, é uma das receitas de churrasco que pode ser preparada rapidamente.
4. Linguiça toscana na grelha
Simples, mas sempre presente nos melhores churrascos, a linguiça toscana é um item que não pode faltar. É versátil, fácil de preparar e costuma agradar a todos.
Ingredientes:
- 1kg de linguiça toscana
Modo de preparo:
- Fure as linguiças com um garfo para evitar que estourem.
- Coloque diretamente na grelha e asse por cerca de 10 minutos de cada lado ou até ficarem douradas.
A linguiça toscana pode ser servida sozinha ou acompanhada de farofa e vinagrete, o que a torna uma das receitas de churrasco mais práticas para bares e restaurantes.
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5. Costela bovina no bafo
A costela é um clássico no churrasco, ela exige um pouco mais de tempo, mas o resultado compensa. Para bares e restaurantes que têm tempo para preparar pratos mais elaborados, a costela no bafo é uma excelente opção.
Ingredientes:
- 3kg de costela bovina;
- Sal grosso;
- Alho a gosto.
Modo de preparo:
- Tempere a costela com sal grosso e alho amassado.
- Envolva a costela em papel alumínio.
- Coloque a costela na churrasqueira em fogo baixo e asse por cerca de 4 horas.
Esse método de cozimento faz com que a carne fique extremamente macia, soltando do osso. Essa é uma das receitas de churrasco mais tradicionais e pode ser o diferencial do seu restaurante.
6. Churrasco misto
O churrasco misto é uma boa opção para quem quer oferecer variedade aos clientes sem complicar o preparo. Ele inclui diferentes tipos de carne, agradando a todos os gostos.
Ingredientes:
- 500g de carne bovina (alcatra ou contra filé);
- 500g de linguiça toscana;
- 500g de frango (asa ou coxa);
- Sal grosso a gosto;
- Pimenta-do-reino.
Modo de preparo:
- Tempere as carnes separadamente.
- Leve à grelha todas as peças, controlando o tempo de cozimento de cada uma.
- Asse até que todas as carnes estejam douradas e no ponto desejado.
O churrasco misto é uma das melhores receitas de churrasco para quem quer praticidade e variedade. Além disso, ele permite que os bares e restaurantes ofereçam algo diferente sem precisar de muita complexidade.
A importância de escolher bons fornecedores
Para garantir o sucesso das suas receitas de churrasco, é fundamental contar com bons fornecedores de carnes e insumos. A qualidade da carne faz toda a diferença no resultado final, e optar por um fornecedor de confiança pode ser um grande diferencial no seu negócio.
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Com essas receitas de churrasco, seu bar ou restaurante pode se destacar oferecendo pratos saborosos e práticos. Além disso, com boas opções de carne, o sucesso é garantido. Quer mais dicas ou produtos para o seu churrasco? Passe no Mercantil Atacado e veja como podemos te ajudar!