Receitas com frutas: as melhores opções para o seu restaurante

Frutas são ingredientes incríveis que podem dar um toque especial a qualquer prato, seja uma entrada, um prato principal ou até mesmo uma sobremesa.

Se você é dono de um restaurante, bar ou mercado, adicionar receitas com frutas ao seu cardápio pode ser uma ótima maneira de se diferenciar e atrair ainda mais clientes. Além de deliciosas, as frutas são saudáveis e trazem um frescor que combina muito bem com o clima do Nordeste.

Por isso, vamos trazer algumas receitas com frutas que são práticas e que podem surpreender seus clientes de forma positiva. Então, se você está em busca de novas ideias para o seu menu, continue lendo para descobrir como as frutas podem ser as estrelas da sua cozinha.

Entradas com frutas: comece bem

Uma boa entrada abre o apetite e prepara o paladar para o que vem pela frente. E quando falamos de entradas com frutas, dá pra criar combinações que são ao mesmo tempo leves e cheias de sabor.

Salada de manga com camarão

A salada de manga com camarão é um prato super leve e refrescante, perfeito para quem quer começar a refeição com algo saboroso, mas sem pesar muito.

Ingredientes:

• 200g de camarão limpo;
• 1 manga madura, descascada e cortada em cubos;
• Folhas de alface (a gosto);
• 1 colher de sopa de azeite de oliva;
• Sal e pimenta a gosto;
• Suco de 1 limão;
• 1 colher de chá de mel.

Modo de preparo:

1. Tempere os camarões com sal e pimenta.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira e grelhe os camarões até que estejam cozidos e dourados.
3. Em uma tigela grande, misture a manga, alface e camarões.
4. Em um recipiente separado, combine o suco de limão e o mel, e misture bem.
5. Regue a salada com o molho e sirva imediatamente.

Carpaccio de abacaxi com presunto parma

O carpaccio de abacaxi é uma daquelas receitas com frutas que impressionam pelo visual e pelo sabor. 

Ingredientes:

• 1 abacaxi, descascado e fatiado finamente;
• 3 fatias de presunto parma;
• 1 colher de chá de pimenta rosa moída;
• 2 colheres de sopa de mel;
• Folhas de hortelã para decorar.

Modo de preparo:

1. Disponha as fatias de abacaxi em um prato.
2. Polvilhe a pimenta rosa moída sobre o abacaxi.
3. Regue com o mel e decore com folhas de hortelã.
4. Sirva imediatamente.

Pratos principais com frutas: inovando no cardápio

Se você quer inovar nos pratos principais do seu restaurante, as receitas com frutas podem ser uma ótima adição. Elas não só dão um toque especial, como também podem fazer toda a diferença no sabor final do prato.

Salmão ao molho de maracujá

Um clássico que nunca sai de moda é o salmão ao molho de maracujá. Fácil de fazer, esse prato é uma ótima pedida para quem quer um toque de acidez que combina perfeitamente com a carne do salmão. 

Ingredientes:

• 4 pedaços de salmão;
• 1 xícara de polpa de maracujá;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• Sal e pimenta a gosto;
• 1 colher de sopa de azeite.

Modo de preparo:

1. Tempere os pedaços de salmão com sal e pimenta.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira e grelhe o salmão até que esteja grelhado.
3. Em uma panela, combine a polpa de maracujá, açúcar, sal e pimenta, e cozinhe até que o molho engrosse.
4. Despeje o molho sobre o salmão grelhado e sirva.

Carne de sol com purê de banana-da-terra

Outra receita típica da nossa região que não pode faltar é a carne de sol com purê de banana-da-terra. Essa combinação é bem tradicional no Nordeste e agrada a todos os gostos. 

Ingredientes:

• 500g de carne de sol;
• 4 bananas-da-terra maduras;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 1/2 xícara de leite;
• Sal a gosto.

Modo de preparo:

1. Cozinhe as bananas-da-terra em água até que fiquem macias.
2. Amasse as bananas e misture com a manteiga, leite e sal até obter um purê cremoso.
3. Grelhe a carne de sol até que esteja bem cozida.
4. Sirva a carne de sol acompanhada do purê de banana-da-terra.

Sobremesas com frutas: doces e irresistíveis

As sobremesas são a hora de brilhar com as receitas com frutas. Elas são naturalmente doces e combinam muito bem com diversas preparações.

Pudim de coco com calda de frutas vermelhas

Que tal um pudim de coco com uma calda de frutas vermelhas? Essa sobremesa é perfeita para quem quer algo doce, mas ao mesmo tempo leve. 

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de leite de coco;
• 3 ovos;
• 1 xícara de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora);
• 1/2 xícara de açúcar.

Modo de preparo:

1. Bata o leite condensado, leite de coco e ovos até obter uma mistura homogênea.
2. Despeje a mistura em uma forma para pudim e asse em banho-maria a 180°C por cerca de 1 hora.
3. Para a calda, cozinhe as frutas vermelhas com açúcar até engrossar.
4. Deixe o pudim esfriar, desenforme e cubra com a calda de frutas vermelhas.

Salada de frutas com creme de laranja 

Para uma opção ainda mais leve, a salada de frutas com creme de laranja é uma ótima pedida.

Ingredientes:

• 1/2 abacaxi, cortado em pedaços;
• 1 manga, cortada em pedaços;
• 1 fatia de melancia, cortada em cubos;
• 2 bananas, cortadas em rodelas;
• 1 xícara de suco de laranja;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• Folhas de hortelã para decorar.

Modo de preparo:

1. Misture todos os pedaços de frutas em uma tigela grande.
2. Em uma panela, aqueça o suco de laranja com açúcar até que o açúcar dissolva.
3. Despeje o creme sobre as frutas e misture bem.
4. Decore com folhas de hortelã e sirva.

Bebidas com frutas: refresque seus clientes

Não dá pra esquecer das bebidas, né? As frutas também fazem a diferença na hora de preparar sucos e coquetéis que acompanham os pratos do seu restaurante.

Suco detox de melancia com gengibre

Um suco detox de melancia com gengibre é uma bebida refrescante, que hidrata e ainda tem um toque especial por conta do gengibre, que ajuda na digestão. 

Ingredientes:

• 2 xícaras de pedaços de melancia;
• 1 pedaço pequeno de gengibre fresco;
• Gelo a gosto.

Modo de preparo:

1. Bata a melancia com o gengibre e gelo no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
2. Sirva bem gelado.

Suco de abacaxi com hortelã

Uma opção deliciosa e refrescante, o suco de abacaxi com hortelã é perfeito para acompanhar as refeições do seu restaurante. Ele combina a doçura do abacaxi com o toque refrescante da hortelã, criando uma bebida leve e agradável. 

Ingredientes:

• 2 xícaras de abacaxi em pedaços;
• 10 folhas de hortelã frescas;
• 500 ml de água gelada;
• Gelo a gosto;
• Açúcar ou adoçante a gosto (opcional).

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata o abacaxi com as folhas de hortelã e a água gelada até obter uma mistura homogênea.
2. Coe o suco, se preferir uma textura mais leve.
3. Adicione gelo e ajuste o açúcar ou adoçante, se necessário.
4. Sirva bem gelado, decorando com uma folha de hortelã.

Como você pode ver, as receitas com frutas são muito versáteis e podem ser preparadas de várias maneiras no seu restaurante. Desde entradas até sobremesas, passando pelos pratos principais e bebidas, incluir receitas com frutas no seu cardápio é uma maneira de oferecer algo diferente e saudável aos seus clientes.

Então, que tal colocar essas ideias em prática e ver como as receitas com frutas podem transformar o seu menu? Não se esqueça de que no Mercantil Atacado você encontra tudo o que precisa para dar um toque especial aos seus pratos.