É de consenso geral que o bacalhau é uma das principais estrelas do almoço de páscoa da família brasileira, sendo que até mesmo quem nem gosta, sabe reconhecer seu valor.
Existe quem prefira um churrasco, carne assada com legumes, cordeiro e até mesmo aves, mas a tradição de fazer refeições com peixes é muito seguida no país, mas o que poucas pessoas sabem é que existem peixes que podem trazer um sabor diferente ao seu almoço, principalmente quando mesclado com outros ingredientes.
Para você que tem um restaurante e gostaria de criar um cardápio variado a fim de atrair mais clientes na data, separamos alguns exemplos de peixes que podem ajudar a impulsionar suas vendas, variar os itens comercializados em seu negócio e trazer um maior impacto nessa Páscoa.
Tilápia
A tilápia é um peixe saboroso e com baixo teor de gordura, além de ser uma excelente fonte de proteínas, tornando o almoço de Páscoa mais leve. Também conhecido como Saint Peter, pode ser feito assado, grelhado ou combinado com molhos.
A forma mais prática e saudável é unir o peixe e legumes como batatas, cebolas e pimentões e assar no forno, o que deixa sua carne macia e com sabor distinto.
Gratinar a Tilápia com creme de leite, queijo e batatas também é uma receita saborosa e simples, mas bem marcante. Também pode trocar o creme de leite com um molho de manteiga com ervas e um toque de limão.
Merluza
A Merluza é uma opção popular e mais econômica para o seu cardápio, sendo muito boa quando combinada com frutos do mar ou empanada. A última opção é bem conhecida e apreciada, trazendo crocância ao prato pelo empanamento com ovo, farinha de trigo e de rosca.
Além disso, combine o peixe com um molho feito de coco, camarões, alho, cebola e pimentão, tornando-o ainda mais saboroso.
Costela de Tambaqui
A costela de Tambaqui é uma tradição da culinária amazônica, uma carne extremamente saborosa, suculenta e com poucos espinhos, além de ser rica em nutrientes.
Você pode fazer na churrasqueira, para trazer um toque defumado, frita, que poderia servir até como entrada para um prato principal ou assada da forma tradicional, acompanhada de cebolas, tomates e banana da terra.
Peixe Pintado
Por fim, o Pintado pode ser uma opção que traz um toque diferente das outras apresentadas. Isso porque é um peixe ideal para uma receita de moqueca, usando leite de coco, azeite de dendê, pimentões e coentro.
Com isso você cria um pato diferenciado para integrar o cardápio do seu estabelecimento, fugindo um pouco do convencional para a data.
Foco em experiência
Para o comércio, a Páscoa, assim como muitas outras datas comemorativas, deve ter como foco a experiência do usuário. Não basta diferentes sabores e embalagens bonitas, mas trazer novidades pode ajudar nas suas vendas.
Para um restaurante, pense em acompanhamentos pouco convencionais, como purê de abóbora com coco, batata palha artesanal ou arroz cremoso de cogumelos. E lembre-se que muita gente prefere ficar em casa, então kits do tipo “Monte seu prato” são excelentes para atender quem quer ficar na comodidade do seu lar. Ofereça pratos congelados e pontos para finalização em casa, com entrada, prato principal e sobremesas.
Além disso, crie um menu enxuto, com algo entre 3 e 5 opções, evitando confusão com um excesso de opções.
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