Dicas valiosas para abertura do seu mercadinho, bar ou lanchonete

Ideias para abrir um negócio como um mercadinho, bar ou lanchonete, estar bem preparado e informado é a base de tudo. Para quem está começando agora, esses pontos são ainda mais importantes. Basicamente, você precisa de: 

• Planejamento: compreenda a importância de um plano de negócios sólido.
• Escolha do local: saiba como selecionar o local ideal para atrair muitos clientes.
• Fornecedores: descubra como escolher fornecedores confiáveis e produtos de qualidade.

O que é preciso saber antes de abrir um negócio?

A abertura de um novo estabelecimento comercial exige pesquisa e preparação meticulosa. Compreender o mercado local, identificar o público-alvo e estar ciente das regulamentações legais são passos fundamentais para o sucesso de qualquer negócio. 

O primeiro passo é refletir sobre o seu perfil comportamental e analisar se você possui espírito empreendedor, identificando se a sua ideia é uma boa oportunidade de negócio, se você está pronto para correr riscos e o quão bom você é para tomadas de decisões.

Além disso, desenvolver uma estratégia de diferenciação, seja através de serviços únicos, produtos de alta qualidade ou experiências memoráveis para os clientes, é o ponto central para o sucesso do negócio ou não. Esses elementos não só atraem mais consumidores, mas também criam uma base sólida para o crescimento e a sustentabilidade do negócio no longo prazo.

Por isso, é importante que você possua um plano de ação, incluso no seu plano de negócio, de modo que você possua um cronograma bem esquematizado, não pulando etapas e garantindo melhor o sucesso do seu novo mercadinho, bar ou lanchonete, não esquecendo de também englobar o seu planejamento financeiro.

Plano de Negócio

Este documento essencial não apenas guia suas ações, ao longo da jornada empreendedora, mas também serve como uma ferramenta vital para atrair investidores e parceiros, orienta sua operação, estrutura a viabilidade do negócio e garante que todas as bases estejam cobertas. Com o plano correto, você poderá maximizar suas chances de sucesso e garantir a sustentabilidade do seu novo estabelecimento.

Passo a Passo de um plano de negócios sólido

Mas afinal, como realizar um plano de negócios que seja realmente útil e efetivo no planejamento e aplicação do seu empreendimento? Aqui vai um passo a passo para você deslanchar seu mercadinho, bar ou lanchonete.

1. Sumário Executivo

Comece com um sumário executivo que capte a essência do seu negócio. Este deve ser conciso, destacando a missão, visão, valores, objetivos principais e uma breve descrição dos serviços ou produtos oferecidos.

2. Descrição do Negócio

Detalhe a natureza do seu negócio. Descreva o tipo de mercadinho, bar ou lanchonete que você pretende abrir, o público-alvo e o que o diferencia da concorrência. Explique como e por quê seu negócio satisfará uma demanda específica no mercado local.

3. Pesquisa de Mercado:

Conduza e apresente uma análise de mercado abrangente. Identifique seu público-alvo, compreenda suas preferências e comportamentos. Analise concorrentes diretos e indiretos, avaliando suas forças e fraquezas em relação ao que você planeja oferecer. No final do artigo passaremos um passo a passo de como realizar essa etapa do seu plano de negócios.

4. Estrutura Organizacional e Gestão:

Descreva a estrutura organizacional do seu negócio. Quem gerenciará? Qual será o papel de cada membro da equipe? Inclua informações sobre as qualificações e experiências das pessoas que desempenharão papéis chave.

5. Produtos e Serviços

Elabore sobre os produtos ou serviços que seu estabelecimento oferecerá. Detalhe os fornecedores e a estratégia de preços. Explique como esses produtos ou serviços atenderão às necessidades e desejos do seu público-alvo. Esse estágio é bem importante para seu mercadinho, bar ou lanchonete, pois irá determinar os passos atuais e futuros.

6. Plano de Marketing e Vendas

Desenvolva um plano de marketing que descreva como atrair e reter clientes. Isso inclui estratégias de promoção, publicidade, mídias sociais e relações públicas. Defina também o plano de vendas, descrevendo como e onde seus produtos ou serviços serão vendidos.

7. Projeções Financeiras

Apresente projeções financeiras detalhadas, incluindo estimativas de receita, despesas e análise de ponto de equilíbrio. Essas projeções devem ser baseadas em dados realistas e demonstrar a viabilidade financeira do seu negócio.

8. Análise SWOT

Conclua com uma análise SWOT (Forças, Fraquezas, Oportunidades, Ameaças) para destacar os fatores internos e externos que podem impactar seu negócio. Isso ajudará a identificar áreas de potencial crescimento e desafios que podem precisar de estratégias mais elaboradas.

Análise de Viabilidade: avaliando o potencial do seu mercadinho, bar ou lanchonete

Antes de investir em um novo empreendimento, uma Análise de Viabilidade se faz necessária. Este processo envolve uma série de estudos e avaliações, que ajudam a entender se o negócio tem potencial para ser bem-sucedido. Vamos explorar os principais aspectos dessa análise.

Estudo de Mercado 

Avalie o tamanho do mercado local, identifique seus principais concorrentes e entenda as preferências do seu público-alvo. Isso inclui detalhes bem específicos, como o que eles valorizam, quais produtos ou serviços são mais procurados e quais são as tendências atuais. Mais abaixo falaremos mais sobre como elaborar uma análise de concorrência efetiva.

Análise Financeira

Calcule o investimento inicial necessário, estime os custos fixos e variáveis e projete as possíveis receitas. É importante também entender o ponto de equilíbrio, ou seja, o momento em que as receitas começam a superar os custos.

Análise Técnica 

Verifique se você possui ou pode adquirir a tecnologia e os recursos materiais necessários para o funcionamento do negócio. De nada adianta fazer investimentos em larga escala se o ponto escolhido não possuir estrutura para tal. Além disso, avalie se a equipe tem as competências necessárias para operar e gerenciar o empreendimento com eficiência..

Análise Econômica

Considere os custos associados ao projeto e a previsão de retorno sobre o investimento. Utilize ferramentas como fluxo de caixa e análise de margem de lucro para determinar a viabilidade econômica do negócio. 

Análise Operacional

Determine se as operações diárias do seu negócio são viáveis. Isso inclui a logística de fornecimento, a capacidade de atendimento ao cliente e a gestão de estoque.

Realizar uma Análise de Viabilidade ajuda a minimizar riscos e maximizar as chances de sucesso do seu negócio. Ao compreender todos esses aspectos, você poderá tomar decisões mais informadas e estratégicas sobre o investimento no seu mercadinho, bar ou lanchonete.

Lembrando que cada negócio é único, e uma análise detalhada pode revelar oportunidades e desafios específicos do seu empreendimento.

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O que comprar para um mercadinho, bar ou lanchonete?

Para um mercadinho, é importante ter uma variedade de produtos que atendam às necessidades diárias dos clientes. Já no caso de um bar ou lanchonete, você precisa se atentar para os acessórios que tornem o seu trabalho possível. Isso inclui itens como:

Mercadinho

• alimentos básicos (arroz, feijão, óleo, açúcar etc);
• produtos de higiene pessoal;
• produtos de limpeza;
• bebidas; 
• lanches rápidos. 

Bar

• Frutas;
• Coquetel;
• Cervejas;
• Cachaça;
• Conhaque;
• Gin;
• Rum;
• Tequila;
• Vodka;
• Whisky;
• Vinhos; 
• Espumantes;
• Snacks

Lanchonete

• Pães;
• Frios e Laticínios;
• Bolo;
• Bomboniere;
• Ketchup;
• Maionese;
• Molho Barbecue;
• Molho De Alho;
• Molho De Pimenta;
• Salgadinhos E Snacks;
• Refrigerantes; 
• Lanches;
• Água; 
• Chá;
• Sucos;
• Entre outros.

Gestão de estoques e fornecedores

A categorização e organização do estoque é outro ponto de suma importância. O segredo aqui é organizar o estoque de forma que os itens de maior rotatividade estejam acessíveis e os de menor armazenados de forma eficiente.

Não esqueça de fazer o monitoramento em tempo real. A forma mais eficiente é implementar sistemas de controle de estoque que permitam essa gestão mais dinâmica e garantir que os produtos mais vendidos estejam sempre disponíveis.

Por fim, trabalhe políticas e procedimentos claros de gestão de estoque. Para começar, estabeleça políticas claras para compras, recebimento e armazenamento de produtos, garantindo que todos na equipe estejam alinhados com as práticas de gestão de estoque.

Como gerenciar eficientemente o estoque de um mercadinho?

Para gerenciar eficientemente o estoque de um mercadinho, uma medida simples é adotar um software de gestão de estoque. Este sistema permite o monitoramento em tempo real, controle de entradas e saídas, e análise de dados para prever demandas futuras. 

Mantenha registros precisos de inventário, estabeleça níveis mínimos de estoque e utilize relatórios para identificar tendências de vendas. Isso ajuda a evitar excessos ou faltas, otimiza o espaço de armazenamento e melhora a satisfação do cliente com produtos sempre disponíveis.

Estratégias eficientes de gerenciamento de estoque

• Just in Time: nesse formato, mantenha o estoque enxuto, comprando apenas o necessário para atender à demanda atual, reduzindo assim o capital imobilizado em estoque.
• Estoque de Segurança: aqui o importante é garantir um estoque de segurança para itens de alta demanda, para evitar perdas de venda, em caso de atrasos dos fornecedores.

Selecionando fornecedores com qualidade, preço e confiabilidade

Conseguir fornecedores que atendam critérios de qualidade, preços, confiança no processo de entrega e armazenamento dos produtos, pode ser um desafio, mas é possível contorná-lo com segurança.  

Um dos meios mais simples e eficientes para tal é considerar fornecedores locais, regionais e nacionais, não excluindo nenhum deles, comparando preços, qualidades e variedades. Buscar avaliações de outros estabelecimentos e garantir se o fornecedor atende às normas da Vigilância Sanitária é obrigatório para evitar problemas no futuro.

Por fim, estabeleça um bom relacionamento com fornecedores confiáveis, que ofereçam produtos de qualidade e condições de pagamento favoráveis. Implementar essas estratégias pode ajudar a otimizar a gestão de estoques e fornecedores, aumentando a eficiência e a lucratividade do seu mercadinho, bar ou lanchonete.

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Como evitar perdas na mercearia?

Para evitar perdas na mercearia, implemente procedimentos de controle de qualidade e realize verificações regulares dos produtos. Isso inclui inspecionar itens ao recebê-los, monitorar datas de validade e manter condições adequadas de armazenamento. 

Treine a equipe para identificar e retirar produtos danificados ou vencidos, e adote práticas de rotação de estoque. Utilize um sistema de gestão para rastrear o movimento do inventário, o que facilita a identificação de discrepâncias e reduz o risco de perdas financeiras por desperdício ou deterioração de produtos.

Estude a concorrência

Vamos para alguns passos: 

1. Identificação dos Concorrentes

Comece listando os negócios similares na sua área. Classifique-os em concorrentes diretos (mesmo tipo de negócio e público-alvo) e indiretos (negócios que satisfazem a mesma necessidade com produtos ou serviços diferentes).

2. Análise de ofertas e serviços

Avalie o mix de produtos, serviços e preços oferecidos pelos concorrentes. Observe suas promoções, descontos e programas de fidelidade que talvez os concorrentes utilizam para atrair e reter clientes.

3. Experiência do cliente

Se possível, visite os estabelecimentos como um cliente para avaliar o atendimento, ambiente e qualidade dos produtos. Use essa experiência para entender o que você pode fazer de diferente ou melhor.

4. Presença Online e Marketing

Para nível local, é outro aspecto importante a ser analisado. Analise como os concorrentes se posicionam online, desde websites, até redes sociais e publicidade digital. Veja quais estratégias de marketing digital eles estão usando para atrair clientes.

5. Feedback dos Clientes

Tão interessante quanto saber o que estão fazendo em seus negócios, é também saber como isso é percebido pelo público. Leia avaliações e comentários sobre os concorrentes em plataformas como Google e TripAdvisor. Use o feedback para entender as forças e fraquezas dos concorrentes do ponto de vista dos clientes.

6. Inovação e Tendências

Fique atento às inovações e tendências do setor que seus concorrentes estão adotando. Quanto mais cedo se antecipar às mudanças, mais rápido serão os seus retornos, ou mesmo para se adaptar em cenários mais desafiadores. Pense em como você pode incorporar essas novidades de maneira única no seu negócio.

Estratégia de marketing para o sucesso do seu mercadinho

Por fim, marketing bem pensado vai auxiliar, e muito, seu processo de criação de negócio. Desenvolver uma estratégia de marketing eficaz ajuda a dar, principalmente, presença ao mercadinho, bar ou lanchonete. Aqui estão algumas diretrizes detalhadas para cada componente da sua estratégia.

Um exemplo muito simples são as promoções. Descontos semanais para alguns produtos, ou ainda a ideia de ofertas do dia, são ótimas e sempre chamam a atenção. Eventos promocionais, mesmo que sejam breves, também podem ajudar muito. 

A publicidade local é outra ação simples, mas com ótimos retornos. Aqui, combinar o online e o offline pode ser o melhor dos mundos em investimentos. Por exemplo: uma ação pública, com distribuição de panfletos, combinado com um perfil de negócios no Google, pode trazer enorme visibilidade para quem está na região do seu estabelecimento. 

Por fim, trabalhar junto com a comunidade em ações sociais, eventos comunitários e relacionamento com o cliente no dia a dia… Tudo contribui para o crescimento desses locais. 

Quais são as principais dicas para garantir o sucesso a longo prazo do meu negócio?

Abrir um mercadinho, bar ou lanchonete pode ser uma jornada emocionante e lucrativa se planejada corretamente. Com nossas sugestões, você está mais preparado para fazer deste empreendimento um sucesso!